Il vino “Cesanese” è un Cesanese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Casale Vallechiesa. L’azienda Casale Vallechiesa è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Cesanese” di Casale Vallechiesa in quanto Cesanese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cesanese” di Casale Vallechiesa è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cesanese comune nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Lazio IGT. L’azienda Casale Vallechiesa è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda Casale Vallechiesa è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Casale Vallechiesa ed in particolare il Cesanese “Cesanese”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 8000 bottiglie del vino “Cesanese”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.