Il vino “Policalpo” è un Barbera, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cascina Castlèt. L’azienda Cascina Castlèt è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Asti e della regione Piemonte in generale. Il vino “Policalpo” di Cascina Castlèt in quanto Barbera, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Policalpo” di Cascina Castlèt è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Barbera, Cabernet Sauvignon nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cascina Castlèt è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Asti. La zona in cui si trova l’azienda Cascina Castlèt è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Asti hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cascina Castlèt ed in particolare il Barbera “Policalpo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4000 bottiglie del vino “Policalpo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.