Il vino “Oltrepo Pavese Metodo classico ‘More” è un Metodo classico, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Castello di Cigognola. L’azienda Castello di Cigognola è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pavia e della regione Cantine ed Enoteche in Lombardia in generale. Il vino “Oltrepo Pavese Metodo classico ‘More” di Castello di Cigognola in quanto Metodo classico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Oltrepo Pavese Metodo classico ‘More” di Castello di Cigognola è un vino Bianco, spumante e brut, vinificato da uve Pinot nero nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG. L’azienda Castello di Cigognola è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pavia. La zona in cui si trova l’azienda Castello di Cigognola è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pavia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Castello di Cigognola ed in particolare il Metodo classico “Oltrepo Pavese Metodo classico ‘More”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 12000 bottiglie del vino “Oltrepo Pavese Metodo classico ‘More”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.