I produttori della guida vini di Quattrocalici

Aleatico Passito dell’Elba - Chiesina di Lacona

Aleatico Passito dell’Elba
Aleatico Passito dell’Elba – Chiesina di Lacona

Il Vino

Scheda tecnica del vino

L’uva, selezionata in pianta, è stata posta su un solo livello in piccole cassette ventilate ed appassita naturalmente all’ombra in un locale esposto alle brezze termiche giornaliere.

Una volta raggiunto il livello di appassimento desiderato è stata diraspata manualmente e fatta fermentare a temperatura controllata. La fermentazione malo-lattica è stata svolta ad inizio fermentazione. I processi estrattivi sono stati condotti tramite follature manuali. La macerazione è durata 4 settimane. Dopo pressatura soffice i torchiati sono stati separati..

Tipo di terreno: terreni argilloso sabbiosi ricchi in scheletro, originati da disfacimento di roccia per erosione e trasporto fluviale.

Sistema d’allevamento: Cordone Speronato e Guyot

Periodo di raccolta:

seconda decade di settembre

Modalità di raccolta:

Manuale in cassette ventilate

Aleatico Passito dell’Elba – Chiesina di Lacona

La Degustazione del Vino

Abbiamo avuto l’opportunità di degustare il vino Aleatico Passito dell’Elba – Chiesina di Lacona. Cliccando sulla degustazione si possono visualizzarne i dettagli.
Annata2020
Data di degustazione01/07/2021
DegustatoreMarcello Leder
Punteggio88/100
Aleatico Passito dell’Elba – Chiesina di Lacona

Gli altri Vini del Produttore

Abbiamo selezionato alcuni dei vini di Chiesina di Lacona, particolarmente interessanti perchè rappresentativi dello stile del produttore e del territorio.
Aleatico Passito dell’Elba – Chiesina di Lacona

La Cantina e il Territorio

Filippo Alampi

 Nato ad Adria (Rovigo) nel 1976, giunse a Firenze nel 1981 ed ebbe una formazione itinerante. Ma è proprio sull’Isola d’Elba, dove da piccolo aveva frequentato un anno di asilo nido, che agli albori del millennio ha mosso i primi passi nel settore agricolo, lavorando sul campo assieme ai collaboratori dell’azienda familiare (poi Chiesina di Lacona) e tenendo l’esame per l’abilitazione IAP (Imprenditore Agricolo a titolo Principale).

Dal 2000 si occupa della Fattoria Ramerino a Bagno a Ripoli (FI), seguendo in prima persona le fasi di produzione, lavorazione, sviluppo, e occupandosi scrupolosamente di tutte le fasi di trasformazione, dall’oliva all’olio extravergine biologico che viene prodotto in diverse etichette.

Dal 2018 lo stesso impegno e la stessa abnegazione sono dedicati alla realtà elbana di Chiesina di Lacona, di cui è divenuto proprietario: affiancato dal padre Claudio Alampi, dall’enologo Maurizio Saettini e da preziosi collaboratori, ripropone in campo enologico la sfida qualitativa intrapresa da tempo con la sua affermata azienda olivicola.

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