Il vino “Valpolicella Ripasso superiore DOC” è un Valpolicella, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Corte Cavedini. L’azienda Corte Cavedini è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Verona e della regione Veneto in generale. Il vino “Valpolicella Ripasso superiore DOC” di Corte Cavedini in quanto Valpolicella, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Valpolicella Ripasso superiore DOC” di Corte Cavedini è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Corvina, Rondinella, Croatina, Merlot, Oseleta nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Valpolicella Ripasso DOC. L’azienda Corte Cavedini è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Verona. La zona in cui si trova l’azienda Corte Cavedini è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Verona hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Corte Cavedini ed in particolare il Valpolicella “Valpolicella Ripasso superiore DOC”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 7000 bottiglie del vino “Valpolicella Ripasso superiore DOC”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.