Il vino “Oltrepò Pavese Riesling Italico Kafir” è un Riesling, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Fattoria il Gambero. L’azienda Fattoria il Gambero è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pavia e della regione Lombardia in generale. Il vino “Oltrepò Pavese Riesling Italico Kafir” di Fattoria il Gambero in quanto Riesling, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Oltrepò Pavese Riesling Italico Kafir” di Fattoria il Gambero è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Oltrepò Pavese DOC. L’azienda Fattoria il Gambero è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pavia. La zona in cui si trova l’azienda Fattoria il Gambero è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pavia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Fattoria il Gambero ed in particolare il Riesling “Oltrepò Pavese Riesling Italico Kafir”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 4000 bottiglie del vino “Oltrepò Pavese Riesling Italico Kafir”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.