Il vino “Passerose” è un Vini rosati, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Feudi di Terra d’Otranto. L’azienda Feudi di Terra d’Otranto è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lecce e della regione Puglia in generale. Il vino “Passerose” di Feudi di Terra d’Otranto in quanto Vini rosati, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Passerose” di Feudi di Terra d’Otranto è un vino rosato, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Feudi di Terra d’Otranto è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. La zona in cui si trova l’azienda Feudi di Terra d’Otranto è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Feudi di Terra d’Otranto ed in particolare il Vini rosati “Passerose”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Passerose”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.