Il vino “Trideo” è un Pignoletto, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Merlotta. L’azienda Merlotta è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bologna e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Trideo” di Merlotta in quanto Pignoletto, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Trideo” di Merlotta è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Pignoletto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Colli d’Imola DOC. L’azienda Merlotta è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bologna. La zona in cui si trova l’azienda Merlotta è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bologna hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Merlotta ed in particolare il Pignoletto “Trideo”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 15000 bottiglie del vino “Trideo”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.