Il vino “Alto Adige Merlot-Cabernet Sauvignon Yugum” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Peter Dipoli. L’azienda Peter Dipoli è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bolzano e della regione Trentino-Alto Adige in generale. Il vino “Alto Adige Merlot-Cabernet Sauvignon Yugum” di Peter Dipoli in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Alto Adige Merlot-Cabernet Sauvignon Yugum” di Peter Dipoli è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Cabernet Sauvignon, Merlot nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC. L’azienda Peter Dipoli è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bolzano. La zona in cui si trova l’azienda Peter Dipoli è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bolzano hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Peter Dipoli ed in particolare il Taglio Bordolese “Alto Adige Merlot-Cabernet Sauvignon Yugum”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Alto Adige Merlot-Cabernet Sauvignon Yugum”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.