Il vino “Maccaia” è un Vini bianchi da uve autoctone, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda U Cantin. L’azienda U Cantin è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Genova e della regione Liguria in generale. Il vino “Maccaia” di U Cantin in quanto Vini bianchi da uve autoctone, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Maccaia” di U Cantin è un vino Bianco, passito e dolce, vinificato da uve Scimiscià nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda U Cantin è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Genova. La zona in cui si trova l’azienda U Cantin è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Genova hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda U Cantin ed in particolare il Vini bianchi da uve autoctone “Maccaia”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Maccaia”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.