Il vino “Sierma” è un Aglianico, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Carvinea. L’azienda Carvinea è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Brindisi e della regione Puglia in generale. Il vino “Sierma” di Carvinea in quanto Aglianico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Sierma” di Carvinea è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Aglianico nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Carvinea è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Brindisi. La zona in cui si trova l’azienda Carvinea è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Brindisi hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Carvinea ed in particolare il Aglianico “Sierma”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 6000 bottiglie del vino “Sierma”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.