L’Albana è un vino bianco caratteristico dell’area Romagnola. Il vitigno Albana dà vini di colore giallo paglierino tenue con riflessi dorati, dall’aroma intenso e caratterizzato da profumi floreali e fruttati. Questi vini hanno buona struttura e grande freschezza. L’Albana come vino fermo esiste nelle tipologie secco, smabile e dolce. Le caratteristiche del vitigno Albana  (acino con buccia spessa e resistente, elevata acidità dei mosti) lo rendono molto adatto all’appassimento, ed è infatti l’Albana passito ad essere il più apprezzato e ricercato. L’Albana passito è un vino di colore giallo dorato con sfumature ambrate. Il profumo è di frutta gialla matura, pesche o albicocche sciroppate. Al palato è dolce, vellutato, persistente con ricordi speziati.