Il vino “Cavanera Rovo delle Coturnie” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Firriato. L’azienda Firriato è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Trapani e della regione Sicilia in generale. Il vino “Cavanera Rovo delle Coturnie” di Firriato in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Cavanera Rovo delle Coturnie” di Firriato è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Firriato è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Trapani. La zona in cui si trova l’azienda Firriato è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Trapani hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Firriato ed in particolare il Uvaggi rossi “Cavanera Rovo delle Coturnie”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 15000 bottiglie del vino “Cavanera Rovo delle Coturnie”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.