Il vino “Birbet” è un Brachetto, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Giacomo Vico. L’azienda Giacomo Vico è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Birbet” di Giacomo Vico in quanto Brachetto, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Birbet” di Giacomo Vico è un vino rosso, spumante e dolce, vinificato da uve Brachetto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Giacomo Vico è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l’azienda Giacomo Vico è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Giacomo Vico ed in particolare il Brachetto “Birbet”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 6600 bottiglie del vino “Birbet”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.