Il vino “Castel Campan” è un Taglio Bordolese, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Manincor. L’azienda Manincor è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bolzano e della regione Trentino-Alto Adige in generale. Il vino “Castel Campan” di Manincor in quanto Taglio Bordolese, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Castel Campan” di Manincor è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Merlot, Cabernet Franc nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT. L’azienda Manincor è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bolzano. La zona in cui si trova l’azienda Manincor è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bolzano hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Manincor ed in particolare il Taglio Bordolese “Castel Campan”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Castel Campan”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.