Abissi è un vino che trova le sue origini nell’età pre-romana; il vitigno principale da cui si produce questo vino, l’Aglianico, era un tempo detto “hellenico” a sottolineare l’origine greca. Da queste origini deriva anche il cognome “Taurasi” legato alla storia e alla
nobiltà del borgo. L’etimologia del nome “Taurasi” è da ricercare in Taurasia, un piccolo borgo vinicolo che i romani fecero proprio dopo aver confitto gli irpini, nell’80 a.C. Il Taurasi Abissi è raccolto a mano, vinificato in acciaio ed affinato in botti da 30
hl ad una temperatura di servizio di 18°-20°. Abissi si sposa perfettamente con piatti a base di carne e formaggi stagionati.