Il vino “Bricco Rovella Bianco” è un Sauvignon, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Parusso. L’azienda Parusso è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Cuneo e della regione Piemonte in generale. Il vino “Bricco Rovella Bianco” di Parusso in quanto Sauvignon, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Bricco Rovella Bianco” di Parusso è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Parusso è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Cuneo. La zona in cui si trova l’azienda Parusso è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Cuneo hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Parusso ed in particolare il Sauvignon “Bricco Rovella Bianco”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 2000 bottiglie del vino “Bricco Rovella Bianco”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.