Il vino “Serra dei Santi” è un Aleatico, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Santi Dimitri. L’azienda Santi Dimitri è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lecce e della regione Puglia in generale. Il vino “Serra dei Santi” di Santi Dimitri in quanto Aleatico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Serra dei Santi” di Santi Dimitri è un vino rosso, fermo e dolce, vinificato da uve Aleatico nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Santi Dimitri è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. La zona in cui si trova l’azienda Santi Dimitri è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Santi Dimitri ed in particolare il Aleatico “Serra dei Santi”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 3000 bottiglie del vino “Serra dei Santi”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.