Dama del Rovere è stata fondata nel 2003 per volere di Massimo e del fratello Davide Prà, che rappresentano la quarta generazione di viticoltori della famiglia. Ci troviamo a Brognoligo di Monteforte d’Alpone, nella zona Classica di produzione del Soave, in provincia di Verona, La Cantina prende il nome da una Madonnina votiva che si trova in una quercia in località Tremenalto, dove l’azienda possiede quattro ettari di vigneto. La cantina di vinificazione e affinamento si trova a pochi chilometri di distanza, in località Brenton di Roncà, situata in collina a 450 metri sul livello del mare. La particolare esposizione degli appezzamenti, vlti a  Est/Nord-Est e il terreno profondo e molto fertile di origine vulcanica conferisce ai vini struttura, profumi duraturi, spiccata sapidità e l’inconfondibile nota di “mandola amara”. Il vitigno utilizzato per la produzione del vino Soave è la Garganega vinificata in purezza. E’ un’uva molto generosa e versatile, autoctona e tipica della zona del Soave. Per la produzione dello spumante si utilizza la Durella, varietà anch’essa autoctona della zona di Brenton, dove viene coltivata in collina a 500 metri di altitudine.

Tutte le pratiche agronomiche in vigna vengono eseguite a mano, dando massima importanza alla salubrità del nostro territorio e delle nostre uve. In cantina viene data particolare attenzione alla tecnica di vinificazione, utilizzando le tecnologie più moderne, nel rispetto dell’uva raccolta in vigna. I titolari Massimo, enotecnico di San Michele all’Adige e Davide, sono supportati dall’esperienza del papà e del nonno oltre che dalle conoscenze dell’agronomo dottore Gabriele Posenato e dell’enologo Giampaolo Chiettini. È così che tradizione, cultura e scienza si amalgamano tra loro per ottenere prodotti tipici del soave e di alta qualità.