La cantina Le Favole è un produttore di vino che si trova nella pedemontana pordenonese, tra le colline a nord dell’abitato di Caneva, incastonato nella roccia carsica e circondato dai vigneti. In questo anfiteatro naturale di dolci colline, in una piccola valletta protetta dai freddi venti di settentrione dall’altopiano del Cansiglio, si coniugano le moderne metodologie di vinificazione e lo la tradizione e l’amore per la coltivazione della vite.
I selezionatissimi vigneti garantiscono una bassa resa per ettaro e danno vita a una gamma di vini dalla qualità assoluta. Sono 60 ettari, posti tra il mare e le colline a ridosso della foresta del Cansiglio. 20 ettari sono destinati alla coltura della vite e il resto ad ulivi, ad appezzamenti di coltivazioni seminative e la rimanente parte costituita da bosco di acacie, roveri, castagni, carpini e noccioli. La qualità dei vini della cantina Le Favole nasce dalla pazienza di chi al vino riserva grande dedizione, senza fretta, quasi si trattasse di un sacro rito quotidiano che ricerca l’eccellenza. I vini della cantina Le Favole, custodiscono tutta l’anima del Friuli Venezia Giulia, quei profumi unici e tipici di un territorio dal particolare clima, nel quale la roccia carsica da un lato e vicinanza al mare dall’altro danno vita a un magico incontro di sensazioni e di profonde emozioni. le due famiglie Cadorin sono profondamente legate a Caneva, dove vivono e s’impegnano con grande dedizione alla coltivazione della vite e alla vinificazione delle uve. Il contatto con la natura e con i vigneti è una pratica quotidiana, perchè le viti vanno curate con estrema attenzione nel corso dell’intero anno. La presenza degli uomini del vino è indispensabile durante la vendemmia. perchè queste uve si raccolgono a mano e per la loro trasformazione i vino, quando ogni azione si ripete meticolosamente affiancando la tradizione all’utilizzo delle nuove tecnologie, sempre alla ricerca dell’assoluta qualità. La scelta dei vitigni più vocati al terroir, l’attenta coltivazione in vigna e le corrette tecniche di vinificazione permettono all’azienda Le Favole di esprimere al meglio una produzione di vini spumanti raffinati (Giallo di Roccia, Brut Metodo Classico e Prosecco), vini bianchi dai profumi intensi (Friulano, Pinot Grigio, Traminer Aromatico, Malvasia e Sauvignon Blanc), vini rossi ben strutturati e piacevoli (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco Dal Peduncolo Rosso) e di vini da meditazione appassionanti (Magia, il Verduzzo). Tre selezionate riserve (Storiis, Noglâr e Crétis) sono vini che brillano per le loro sfumature intense e per i loro complessi bouquet che in calice sottolineano la loro grande struttura.