Il vino “Collio Pinot Grigio” è un Pinot grigio, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Alessandro Pascolo. L’azienda Alessandro Pascolo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Gorizia e della regione Friuli-Venezia Giulia in generale. Il vino “Collio Pinot Grigio” di Alessandro Pascolo in quanto Pinot grigio, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Collio Pinot Grigio” di Alessandro Pascolo è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Collio Goriziano o Collio DOC. L’azienda Alessandro Pascolo è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Gorizia. La zona in cui si trova l’azienda Alessandro Pascolo è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Gorizia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Alessandro Pascolo ed in particolare il Pinot grigio “Collio Pinot Grigio”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1000 bottiglie del vino “Collio Pinot Grigio”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.