Il vino “Pignoletto Frizzante Contessa Matilde” è un Pignoletto, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cavicchioli. L’azienda Cavicchioli è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Modena e della regione Emilia-Romagna in generale. Il vino “Pignoletto Frizzante Contessa Matilde” di Cavicchioli in quanto Pignoletto, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Pignoletto Frizzante Contessa Matilde” di Cavicchioli è un vino Bianco, frizzante e secco, vinificato da uve Pignoletto nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cavicchioli è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Modena. La zona in cui si trova l’azienda Cavicchioli è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Modena hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cavicchioli ed in particolare il Pignoletto “Pignoletto Frizzante Contessa Matilde”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa bottiglie del vino “Pignoletto Frizzante Contessa Matilde”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.