Il vino “Metiusco Rosso” è un Negroamaro, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Cosimo Palamà. L’azienda Cosimo Palamà è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lecce e della regione Puglia in generale. Il vino “Metiusco Rosso” di Cosimo Palamà in quanto Negroamaro, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Metiusco Rosso” di Cosimo Palamà è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Negro Amaro, Malvasia nera, Montepulciano, Primitivo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Cosimo Palamà è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. La zona in cui si trova l’azienda Cosimo Palamà è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Cosimo Palamà ed in particolare il Negroamaro “Metiusco Rosso”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 25000 bottiglie del vino “Metiusco Rosso”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.