Il vino “Extra Dry Cuvée Eleonor” è un Metodo classico, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Giorgi. L’azienda Giorgi è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Pavia e della regione Cantine ed Enoteche in Lombardia in generale. Il vino “Extra Dry Cuvée Eleonor” di Giorgi in quanto Metodo classico, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Extra Dry Cuvée Eleonor” di Giorgi è un vino Bianco, spumante e extra dry, vinificato da uve nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG. L’azienda Giorgi è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Pavia. La zona in cui si trova l’azienda Giorgi è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Pavia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Giorgi ed in particolare il Metodo classico “Extra Dry Cuvée Eleonor”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 150000 bottiglie del vino “Extra Dry Cuvée Eleonor”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.