Il vino Pignoletto è un bianco tipico dell’area Emiliana e l’omonimo vitigno può considerarsi a tutti gli effetti un autoctono Emiliano, sebbene la zona di produzione sia molto ampia, coinvolgendo i Colli Bolognesi, i Colli d’Imola, il Modenese la zona della DOC Reno. Si tratta di un vino bianco delicato e non molto strutturato, disponibile sia in versione ferma che frizzante o spumantizzata, adatto ad aperitivi o per accompagnare antipasti di mare o piatti semplici e delicati.