Il vino “Collio Malvasia” è un Malvasie, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Alessandro Pascolo. L’azienda Alessandro Pascolo è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Gorizia e della regione Friuli-Venezia Giulia in generale. Il vino “Collio Malvasia” di Alessandro Pascolo in quanto Malvasie, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Collio Malvasia” di Alessandro Pascolo è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Malvasia Istriana nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Collio Goriziano o Collio DOC. L’azienda Alessandro Pascolo è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Gorizia. La zona in cui si trova l’azienda Alessandro Pascolo è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Gorizia hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Alessandro Pascolo ed in particolare il Malvasie “Collio Malvasia”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 1000 bottiglie del vino “Collio Malvasia”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.