Il vino “Quaranta/Sessanta” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda L’Olivella. L’azienda L’Olivella è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Roma e della regione Lazio in generale. Il vino “Quaranta/Sessanta” di L’Olivella in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Quaranta/Sessanta” di L’Olivella è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Syrah nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda L’Olivella è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Roma. La zona in cui si trova l’azienda L’Olivella è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Roma hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda L’Olivella ed in particolare il Uvaggi rossi “Quaranta/Sessanta”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 10000 bottiglie del vino “Quaranta/Sessanta”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.