Il vino “Violante” è un Nero di Troia, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Rivera. L’azienda Rivera è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bari e della regione Puglia in generale. Il vino “Violante” di Rivera in quanto Nero di Troia, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Violante” di Rivera è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nero di Troia nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Rivera è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bari. La zona in cui si trova l’azienda Rivera è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bari hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Rivera ed in particolare il Nero di Troia “Violante”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 70000 bottiglie del vino “Violante”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.