La guida ai VINI d’Italia di Quattrocalici

Salice Salentino

Introduzione

Al gruppo del Salice Salentino appartengono vini dell’omonima DOC creata nell’ormai lontano 1976, situata in Puglia ed il cui territorio si identifica con il comune omonimo in provincia di Lecce, assieme ai comuni di Veglie, Guagnano e Campi Salentina – sempre in provincia di Lecce – e con San Pancrazio Salentino, San Donaci e Cellino San Marco in provincia di Brindisi. Il Salice Salentino si declina quindi in sei diversi tipi di vino, tra i quali, ci sono il rosso, il bianco, il rosato e il pinot bianco (presenti anche con la tipologia spumante), l’aleatico dolce e l’aleatico liquoroso dolce. Il Rosso prende l’appellativo “Riserva” se invecchiato per almeno due anni, di cui almeno sei mesi in legno. Il Rosso e il Rosato vengono prodotti con l’80-100% di Negro Amaro. E’ un vino dagli aromi intensi e dal sapore pieno, asciutto ed armonico. L’abbinamento ideale è con piatti di pasta con sughi di carne, carni miste in umido o bollite, formaggi di media stagionatura, minestre. La “Riserva” è invece adatta all’abbinamento con arrosti, grigliate di carne e formaggi stagionati. Il Rosato ha un colore tenue che arriva al cerasuolo, note aromatiche fruttate e floreali, sapore fresco e allo stesso tempo vellutato. Si abbina con primi piatti leggeri, con fritture, salumi, carni bianche in umidi leggeri e formaggi di media stagionatura. Il Bianchi sono invece prodotti con Chardonnay 70-100%, o Pinot Bianco. Il suo colore è paglierino chiaro con riflessi verdolini, il profumo delicato e fruttato e il sapore asciutto. Può anche essere vivace o frizzante. Si abbina con antipasti leggeri, frutti di mare, molluschi e formaggi teneri. L’Aleatico passito o passito liquoroso sono vini dal colore rosso granata intenso, con riflessi aranciati se invecchiati, dal profumo delicato e il sapore pieno, caldo e dolce, accentuato ancor nella versione liquorosa. Vanno abbinati con dolci a fine pasto, o seviti come vini da meditazione.

Salice Salentino

Le Caratteristiche del Vino

Colore, tipologie, vitigni e regioni di produzione dei vini Salice Salentino d’Italia.
ColoreBianco, rosso, rosato
Tipologiefermo, spumante, liquoroso
VitigniNegro Amaro, Aleatico, Chardonnay, Fiano
RegionePuglia
Salice Salentino

Guida alla Degustazione dei Vini Salice Salentino

Scopriamo i segreti della degustazione dei vini Salice Salentino nella Guida alla Degustazione dei vini d’Italia di Quattrocalici.

Salice Salentino

Impara a degustare i vini con Quattrocalici
Salice Salentino

Le Denominazioni di Origine

Salice Salentino

I Vini selezionati da Quattrocalici

Di seguito una lista di vini Salice Salentino tra quelli prodotti dalle aziende recensite da Quattrocalici. La stellina posta di fianco ai vini indica i vini selezionati e degustati da Quattrocalici.it
 VinoProduttoreRegioneCaratteristiche
Aiace Salice Salentino RiservaCastello MonaciPugliafermo, rosso, secco
Anticaia RiservaCantina San DonaciPugliafermo, rosso, secco
Anticaia RossoCantina San DonaciPugliafermo, rosso, secco
Càntele Salice Salentino Doc Rosso RiservaCàntelePugliafermo, rosso, secco
Casili RiservaTenute Mater DominiPugliafermo, rosso, secco
Falco Nero Dop Salice RiservaCantine De FalcoPugliafermo, rosso, secco
I Satiri RiservaCandidoPugliafermo, rosso, secco
Salice SalentinoCantine TorselloPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino BiancoApollonioPugliafermo, Bianco, secco
Salice Salentino Doc VeretoAgricole VallonePugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino Doc Vereto RiservaAgricole VallonePugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino EpicuroFemar ViniLaziofermo, rosso, secco
Salice Salentino LianteCastello MonaciPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino Posta PianaCantine ParadisoPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RiservaVini TaurinoPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RiservaSan Martino Colucci ViniPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RiservaCantine TorselloPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RiservaVecchia TorrePugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RiservaLeone de CastrisPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RiservaProduttori Vini ManduriaPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino Riserva Donna LisaLeone de CastrisPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RosatoMotturaPugliafermo, rosato, secco
Salice Salentino RossoVinicola RestaPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RossoVecchia TorrePugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RossoRiveraPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RossoMocaveroPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino RossoApollonioPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino Rosso 50° VendemmiaLeone de CastrisPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino Rosso DocFeudo di Santa CroceVenetofermo, rosso, secco
Salice Salentino Rosso Per Lui RiservaLeone de CastrisPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino Rosso Riserva La CartaCandidoPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino Rosso Riserva Torre SaracenaVinicola RestaPugliafermo, rosso, secco
Salice Salentino SaloreCantine De FalcoPugliafermo, rosso, secco

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