Il vino “Vigna Castello Rosso Igt Salento” è un Uvaggi rossi, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Agricole Vallone. L’azienda Agricole Vallone è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Lecce e della regione Puglia in generale. Il vino “Vigna Castello Rosso Igt Salento” di Agricole Vallone in quanto Uvaggi rossi, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Vigna Castello Rosso Igt Salento” di Agricole Vallone è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Negro Amaro, Susumaniello nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Agricole Vallone è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Lecce. La zona in cui si trova l’azienda Agricole Vallone è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Lecce hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Agricole Vallone ed in particolare il Uvaggi rossi “Vigna Castello Rosso Igt Salento”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 7000 bottiglie del vino “Vigna Castello Rosso Igt Salento”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.