Il vino “Bombino Bianco Castel del Monte” è un Vini bianchi da uve locali, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Giancarlo Ceci. L’azienda Giancarlo Ceci è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Bari e della regione Puglia in generale. Il vino “Bombino Bianco Castel del Monte” di Giancarlo Ceci in quanto Vini bianchi da uve locali, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Bombino Bianco Castel del Monte” di Giancarlo Ceci è un vino Bianco, fermo e secco, vinificato da uve Bombino bianco nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione . L’azienda Giancarlo Ceci è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Bari. La zona in cui si trova l’azienda Giancarlo Ceci è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Bari hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Giancarlo Ceci ed in particolare il Vini bianchi da uve locali “Bombino Bianco Castel del Monte”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 25000 bottiglie del vino “Bombino Bianco Castel del Monte”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.