L’Aleatico è un vitigno semiaromatico di origini greche, ritenuto essere una mutazione di un Moscato a bacca nera di cui può in taluni casi ricordarne il sapore. Il vitigno è diffuso in Toscana, Puglia e Lazio. Tra le varie tipologie delle denominazioni in cui è presente, spiccano soprattutto le versioni dolci, passite o liquorose e questo è da ricondursi alle caratteristiche del vitigno, dotato di buccia resistente, in grado di fornire mosti dalla buona acidità e con un naso caratterizzato come anzidetto da ricordi di Moscato. Tra le varie tipologie, ricordiamo a titolo di esempio l’Elba Aleatico Passito DOCG, l’Aleatico di Gradoli DOC, l’Aleatico di Puglia DOC.