Il vino “Salice Salentino Rosso Immensum Riserva” è un Negroamaro, sicuramente uno tra i più importanti vini prodotti dall’azienda Candido. L’azienda Candido è situata in una delle più belle zone vinicole della provincia di Brindisi e della regione Puglia in generale. Il vino “Salice Salentino Rosso Immensum Riserva” di Candido in quanto Negroamaro, si contraddistingue per il suo profilo organolettico caratteristico ed originale al tempo stesso. Il vino “Salice Salentino Rosso Immensum Riserva” di Candido è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Negro Amaro nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Salice Salentino DOC. L’azienda Candido è stata inserita nella Guida Vini di Quattrocalici perché è una delle realtà vitivinicole più importanti della provincia di Brindisi. La zona in cui si trova l’azienda Candido è storicamente vocata per la viticoltura. In particolare, i numerosi riconoscimenti ottenuti dalle aziende agricole della provincia di Brindisi hanno stimolato ulteriormente i produttori ad investire nel territorio per utilizzarne al meglio il potenziale produttivo, per migliorare costantemente la qualità ed affrontare nuovi mercati. I vini dell’azienda Candido ed in particolare il Negroamaro “Salice Salentino Rosso Immensum Riserva”, sono caratterizzati dal giusto tenore zuccherino e alcolico e da buona acidità fissa, la quale contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli nel tempo. La cantina  produce circa 35000 bottiglie del vino “Salice Salentino Rosso Immensum Riserva”, a testimoniare l’importanza che tale vino riveste nel contesto della produzione aziendale.